シェフ 2019.10.16 コラム店長インタビュー飲食店飲食店・施設 パン職人、パティシエ料理人が三位一体となるベーカリー工房 CRISTA(クリスタ) クリスタさんは、パン・洋菓子・料理の匠が各専門的な技術を活かし、パン=料理を表現した商品作りをしているベーカリー工房。 今回はマネージャーの伊賀さんに取材させていただきました。