カテゴリー: コラム
和歌山ヒト・モノ・コト交流会に参加してきました！
半蔵門から徒歩1分のシェアオフィス、コワーキングスペースを運営している「C-WORK」さん。
そこで開催された「和歌山ヒト・コト・モノ交流会」に参加してきました♪
パン職人、パティシエ料理人が三位一体となるベーカリー工房 CRISTA（クリスタ）
クリスタさんは、パン・洋菓子・料理の匠が各専門的な技術を活かし、パン＝料理を表現した商品作りをしているベーカリー工房。
今回はマネージャーの伊賀さんに取材させていただきました。
“そこにしかなもの”を求めて
先日、以前に本誌で取材させていただいたシェフの新しいお店に伺う機会がありました。現在は半蔵門の地から離れ、東京郊外にある一軒家レストランの総料理長として腕を振るわれています。